Directora de Nutrición y Dietética y jefe del Centro de Investigación de la Universidad Le Cordon Bleu participan en publicación científica sobre evaluación de hemoglobina en poblaciones de altura.

La Universidad Le Cordon Bleu reafirma su compromiso con la generación de conocimiento científico orientado a responder a problemáticas relevantes para la salud pública. En esa línea, Karen V. Quiroz-Cornejo, directora de la carrera de Nutrición y Dietética, y Víctor J. Samillán, jefe del Centro de Investigación de la Universidad Le Cordon Bleu, participaron en la publicación del artículo […]

Universidad Le Cordon Bleu y el Instituto Carrión firman convenio para continuidad de estudios en Nutrición y Dietética

La Universidad Le Cordon Bleu y el Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado Daniel Alcides Carrión suscribieron un convenio estratégico de cooperación académica que fortalece la continuidad universitaria de los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética, permitiéndoles proyectar su formación hacia un entorno universitario de mayor especialización, profundidad académica y proyección profesional. Este acuerdo promueve la articulación entre […]

Escuela de Posgrado Le Cordon Bleu presenta la edición 2026 de la Maestría en International Culinary & Hospitality Management con plana docente fortalecida

La Escuela de Posgrado de la Universidad Le Cordon Bleu ha anunciado oficialmente el inicio de la convocatoria 2026 de su prestigioso Master Degree of International Culinary & Hospitality Management. Este programa está diseñado para formar a los futuros líderes estratégicos que transformarán el sector de la gastronomía y la hotelería a nivel global. “Hoy el sector exige […]

Estudiantes de la Universidad Le Cordon Bleu fortalecen su proyección internacional en la Misión Académica Panamá 2026

Del 1 al 6 de febrero, 12 estudiantes de las distintas carreras de la Universidad Le Cordon Bleu participaron en la Misión Académica Internacional Panamá 2026, desarrollando el Programa “International Business Management” de EuroBusiness School como parte de una experiencia que fortaleció su formación en un entorno internacional. Esta experiencia reafirma el posicionamiento internacional de nuestra universidad, única universidad de la […]

Docente de la carrera de Ing. Industrias Alimentarias participa en investigación internacional sobre plantas andinas con potencial para la industria alimentaria

La comunidad académica felicita al Dr. Oscar Jordán, docente del Programa Académico de Ingeniería en Industrias Alimentarias, por su participación como investigador en una reciente publicación científica internacional que pone en valor el potencial de plantas andinas de la biodiversidad peruana para futuras aplicaciones en la industria alimentaria. La investigación, de carácter multidisciplinario, fue liderada por la Dra. Guadalupe Chaquilla, […]

Docente de la ULCB participa en investigación internacional sobre hongos marinos con impacto en agricultura sostenible

La Universidad Le Cordon Bleu felicita al Dr. Heber Cornelio Santiago, docente de la Facultad de Ciencias de los Alimentos, por su participación como coautor en la publicación de un artículo científico en la revista internacional Frontiers in Fungal Biology. El estudio, titulado “Marine macroalgae-associated fungi from Yacila and Los Cangrejos beaches (Northern Peru) and previously selected marine bacteria evaluated as […]

San Valentín como palanca de crecimiento: claves de marketing para restaurantes y hoteles

San Valentín es una de las fechas del año en las que los consumidores están más dispuestos a invertir en experiencias. Para restaurantes, negocios gastronómicos y hoteles, esta campaña no debe entenderse solo como una acción comercial, sino como una oportunidad estratégica para atraer clientes y reforzar la marca a largo plazo. “San Valentín bien trabajado […]

¿Por qué una mala gestión de almacenes está afectando la rentabilidad de muchos restaurantes?

La falta de control de inventarios, el sobrestock de insumos perecibles y la ausencia de indicadores claros están generando pérdidas silenciosas en muchos negocios gastronómicos. En un sector donde los márgenes son cada vez más ajustados, la gestión de almacenes se ha convertido en un factor crítico para la rentabilidad de los restaurantes. Sin embargo, […]

La carta como herramienta estratégica del restaurante: cómo la ingeniería del menú impacta en la rentabilidad

Más allá de un listado de platos, la carta concentra decisiones clave sobre costos, operación y comportamiento del cliente, convirtiéndose en un factor determinante para la rentabilidad del restaurante. En un contexto de alta competencia y costos crecientes, la carta del restaurante debe ser entendida como una herramienta estratégica de gestión y no solo como […]

La Universidad Le Cordon Bleu reafirma su liderazgo global en la ceremonia por los 130 años de la red internacional

La Universidad Le Cordon Bleu se hizo presente en la solemne ceremonia de aniversario realizada el pasado jueves 27, fecha que marcó un doble hito para nuestra comunidad académica: los 130 años de Le Cordon Bleu en el mundo y los 25 años de trayectoria del Instituto Le Cordon Bleu en el Perú. La relevancia institucional del […]