La industria gastronómica y de hospitality enfrenta un escenario cada vez más competitivo. Restaurantes, hoteles, cafeterías, dark kitchens y servicios afines necesitan profesionales capaces de ir más allá de la operación diaria para tomar decisiones estratégicas, optimizar recursos y generar crecimiento sostenible.
El programa inicia el 29 de octubre de 2026 y está diseñado para quienes buscan liderar con mayor visión, impulsar la competitividad y convertir la gestión en una ventaja real para su desarrollo profesional.
En este contexto, la gestión gastronómica se convierte en una competencia clave para empresarios, gerentes, administradores, supervisores y profesionales del sector que buscan crecer hacia roles de mayor responsabilidad.
Frente a estos nuevos retos, la Escuela de Posgrado de la Universidad Le Cordon Bleu presenta el Programa de Especialización Ejecutiva en Dirección Estratégica de Negocios Gastronómicos y de Hospitalidad, una formación orientada a desarrollar herramientas en marketing estratégico, operaciones, investigación de mercados y finanzas.
07 Ago 2026
Las Dark Kitchens: de la cocina oculta al nuevo laboratorio de innovación gastronómica
Por: Chef Paola EsparchDocente del Curso Dark Kitchens: Implementación y Gestión La forma de emprender y consumir gastronomía está cambiando. En un mercado donde el consumidor busca conveniencia, rapidez, variedad y experiencias cada vez más personalizadas, las Dark Kitchens se han convertido en uno de los formatos que están transformando el negocio gastronómico a nivel […]
14 Jul 2026
Productividad bajo control: cómo convertir la operación de un restaurante en rentabilidad
Por: MBA. José Irving OchoaEjecutivo de operaciones En negocios gastronómicos la rentabilidad se consolida cuando la demanda se traduce en una operación planificada, estandarizada y medible, capaz de sostener la calidad, el servicio y el margen. La rentabilidad se define en la operación Un restaurante puede registrar un alto volumen de ventas y, aun así, […]
13 Jul 2026
La industria gastronómica y de hospitality enfrenta un escenario cada vez más competitivo. Restaurantes, hoteles, cafeterías, dark kitchens y servicios afines necesitan profesionales capaces de ir más allá de la operación diaria para tomar decisiones estratégicas, optimizar recursos y generar crecimiento sostenible. El programa inicia el 29 de octubre de 2026 y está diseñado para […]
