La economía circular está redefiniendo la manera de gestionar los hoteles en el Perú. Reducir residuos, optimizar recursos y generar nuevas oportunidades de negocio abre un escenario en el que sostenibilidad y rentabilidad pueden avanzar juntas.

Mg. Mariel Quea Campos
Docente del Programa de Administración de Negocios Hoteleros y Turísticos
Universidad Le Cordon Bleu

La economía circular en hoteles está dejando de ser únicamente una tendencia vinculada a la sostenibilidad para convertirse en una nueva forma de entender la gestión hotelera. En el Perú, este enfoque cobra cada vez mayor relevancia ante la necesidad de reducir residuos, optimizar el uso del agua y la energía y desarrollar modelos de negocio capaces de generar valor económico y ambiental de manera simultánea.

Economía circular en hoteles: del residuo a una oportunidad

El avance de la economía circular plantea un cambio importante para el sector: ya no se trata solamente de reducir residuos, sino de repensar procesos para convertirlos en nuevos recursos y aprovechar de manera más eficiente los insumos utilizados durante la operación.

En el país, este cambio se ha fortalecido con la Hoja de Ruta Nacional de Economía Circular al 2030 y, específicamente para el turismo, con la Hoja de Ruta de Economía Circular en el Sector Turismo al 2030.

Esta última plantea objetivos orientados a fortalecer la gobernanza del turismo circular, impulsar modelos de negocio innovadores, fomentar el consumo responsable y consolidar territorios turísticos circulares. Además, proyecta un aporte de hasta S/ 1,200 millones al PBI turístico hacia 2030, junto con la generación de nuevos empleos.

El turismo peruano avanza hacia un modelo más circular

Esta transformación requiere del trabajo conjunto de empresas, instituciones, academia y sociedad civil.

En ese contexto, la Coalición Turística por una Economía Circular, Inclusiva y Resiliente, liderada por CANATUR con financiamiento de la Unión Europea y respaldo de MINCETUR, viene impulsando experiencias piloto de turismo circular en Cusco, Piura, Lima y San Martín.

Entre sus acciones se encuentran el desarrollo de hojas de ruta sectoriales, propuestas de sellos de calidad para destinos turísticos circulares, capacitación dirigida a MIPYMES y plataformas para compartir y replicar buenas prácticas dentro de la cadena de valor turística.

La ULCB, presente en la transformación del turismo

La Universidad Le Cordon Bleu, a través del programa de Administración de Negocios Hoteleros y Turísticos, participa activamente en esta coalición, formando parte de reuniones de trabajo y fortaleciendo su compromiso con la capacitación y la investigación aplicada en turismo circular.

Esta participación permite acercar a estudiantes y docentes a los proyectos y decisiones que pueden definir el futuro de la gestión hotelera en el país: desde estrategias orientadas al cero desperdicio y sistemas de reciclaje y valorización de residuos, hasta el rediseño de procesos de housekeeping, alimentos y bebidas y el desarrollo de indicadores que relacionen sostenibilidad con rentabilidad.

¿Cómo se aplica la economía circular en un hotel?

En la gestión hotelera, este enfoque puede convertirse en acciones muy concretas: reducir el desperdicio de alimentos mediante compras más eficientes y donaciones, transformar residuos orgánicos en compost, reutilizar textiles y amenities, implementar sistemas de eficiencia hídrica y energética y establecer alianzas con proveedores locales que compartan criterios circulares y de baja huella de carbono.

Estas prácticas no solo contribuyen a disminuir el impacto ambiental de las operaciones. También pueden ayudar a reducir costos operativos, fortalecer la imagen del establecimiento y aumentar su capacidad de respuesta frente a escenarios ambientales y económicos cada vez más desafiantes.

Nuevas oportunidades profesionales en turismo sostenible

La transición hacia modelos turísticos más sostenibles también abre nuevos espacios para los futuros profesionales del sector.

Áreas como la consultoría en turismo circular, el diseño de indicadores de sostenibilidad, la gestión de proyectos hoteleros y turísticos, la investigación aplicada y el liderazgo de iniciativas en destinos comienzan a configurar un campo profesional cada vez más especializado.

La economía circular puede entenderse, entonces, no solo como una respuesta a nuevas exigencias ambientales y normativas, sino como una oportunidad para desarrollar una hotelería capaz de proteger el ambiente y el patrimonio mientras mejora la eficiencia y rentabilidad de sus operaciones.

Prepárate para transformar el futuro de la hotelería y el turismo

La evolución del sector necesita profesionales capaces de gestionar negocios turísticos y hoteleros incorporando criterios de innovación, sostenibilidad y rentabilidad.

En la Universidad Le Cordon Bleu, la carrera de Administración de Negocios Hoteleros y Turísticos te prepara para comprender los nuevos desafíos de la industria y desarrollar propuestas que respondan a las transformaciones del turismo y la hospitalidad.

Conviértete en un profesional preparado para liderar una nueva generación de negocios hoteleros y turísticos.