Cómo la alimentación saludable influye en la calidad de vida de los estudiantes universitarios

A través de una reciente publicación en Archivos Latinoamericanos de Nutrición, los autores Krishna Chaupis-López y el Dr. Victor J. Samillan, de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias de los Alimentos de la Universidad Le Cordon Bleu, proponen una reflexión en torno a un aspecto fundamental de la vida universitaria: […]

Gestión de marca, experiencia del cliente y reputación en la gastronomía peruana contemporánea

I. Maido, Kjolle y Cosme están entre los mejores del mundo en 2025. ¿Qué puede aprender un restaurante de menú del día en Surquillo de la construcción de marca de estos referentes, y dónde termina la inspiración y empieza la copia mal ejecutada? De Maido o Kjolle no debes copiar el menú degustación de mil […]

Gestión Financiera en Restaurantes: 5 claves esenciales para mejorar la rentabilidad

Por: Rodrigo Riquelme Barros “En gastronomía, vender más no siempre significa ganar más. He conocido restaurantes llenos de clientes que, aun así, tienen problemas de liquidez y baja rentabilidad. La razón suele ser la misma: falta de gestión financiera”. Muchos negocios gastronómicos se enfocan en la operación diaria, en el servicio o en la cocina, […]

5 claves para mejorar la rentabilidad en restaurantes y negocios gastronómicos

Por: MBA. Rafael Parra “En mi experiencia trabajando con operaciones en gastronomía y hospitalidad, hay algo que siempre repito: un restaurante no pierde dinero por falta de ventas, sino muchas veces por falta de control”. He visto negocios llenos que no son rentables. Y casi siempre la razón es la misma: no hay un sistema organizado […]

Universidad Le Cordon Bleu se integra a la Red Andina de Universidades Acreditadas del Parlamento Andino

La Universidad Le Cordon Bleu (ULCB) dio un importante paso en su proyección académica e institucional al incorporarse a la Red Andina de Universidades Acreditadas del Parlamento Andino, órgano del Sistema Andino de Integración creado en 1979 para promover iniciativas conjuntas entre Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. En el ámbito educativo, esta red impulsa la cooperación entre universidades acreditadas, fomentando […]

Universidad Le Cordon Bleu y la OIM firman memorando para impulsar la formación, la inclusión y el desarrollo social

El 17 de marzo de 2026, la Universidad Le Cordon Bleu (ULCB) y la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) suscribieron en Lima un Memorando de Entendimiento orientado al desarrollo de acciones conjuntas en los ámbitos académico, formativo y social. El documento fue suscrito por Patricia Dalmau, gerente general de la Universidad Le Cordon Bleu, y Giuseppe Crocetti, Jefe de Misión de la OIM […]

ULCB Business Talk: Expertos del sector empresarial comparten tendencias en webinar de la Universidad Le Cordon Bleu

La Universidad Le Cordon Bleu realizó el pasado 5 de marzo el webinar académico ULCB Business Talk, una iniciativa de la Facultad de Administración y Negocios que reunió a destacados profesionales del sector empresarial y turístico para compartir experiencias, tendencias y reflexiones sobre los desafíos actuales del mercado. El evento contó con la participación de Jorge Alfredo Quea, Director General para Perú y […]

Directora de Nutrición y Dietética y jefe del Centro de Investigación de la Universidad Le Cordon Bleu participan en publicación científica sobre evaluación de hemoglobina en poblaciones de altura.

La Universidad Le Cordon Bleu reafirma su compromiso con la generación de conocimiento científico orientado a responder a problemáticas relevantes para la salud pública. En esa línea, Karen V. Quiroz-Cornejo, directora de la carrera de Nutrición y Dietética, y Víctor J. Samillán, jefe del Centro de Investigación de la Universidad Le Cordon Bleu, participaron en la publicación del artículo […]

Universidad Le Cordon Bleu y el Instituto Carrión firman convenio para continuidad de estudios en Nutrición y Dietética

La Universidad Le Cordon Bleu y el Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado Daniel Alcides Carrión suscribieron un convenio estratégico de cooperación académica que fortalece la continuidad universitaria de los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética, permitiéndoles proyectar su formación hacia un entorno universitario de mayor especialización, profundidad académica y proyección profesional. Este acuerdo promueve la articulación entre […]

Escuela de Posgrado Le Cordon Bleu presenta la edición 2026 de la Maestría en International Culinary & Hospitality Management con plana docente fortalecida

La Escuela de Posgrado de la Universidad Le Cordon Bleu ha anunciado oficialmente el inicio de la convocatoria 2026 de su prestigioso Master Degree of International Culinary & Hospitality Management. Este programa está diseñado para formar a los futuros líderes estratégicos que transformarán el sector de la gastronomía y la hotelería a nivel global. “Hoy el sector exige […]