El Programa Académico de Ingeniería en Industrias Alimentarias realizó una enriquecedora visita académica internacional a la Universidad Unilasallista, experiencia que reunió a 7 estudiantes y 2 docentes, el Dr. Oscar Jordán y el Dr. Luis Taramona.

Durante los tres días de actividades, nuestros estudiantes accedieron a laboratorios especializados en áreas clave de la industria alimentaria, donde desarrollaron prácticas de microbiología, biotecnología, cromatografía y procesos agroindustriales. Asimismo, realizaron visitas técnicas a plantas de producción alimentaria, reforzando su comprensión sobre los procesos de manufactura de productos lácteos, agua y bebidas.

Desarrollo de la jornada académica

6 de noviembre: Microbiología, Biotecnología y Genética

Las actividades iniciaron en el Laboratorio de Microbiología, dirigido por la Dra. Carolina Bedoya Vergara, donde los estudiantes conocieron metodologías aplicadas al análisis microbiológico.

Posteriormente, participaron en una demostración en Biotecnología a cargo del Dr. Dubán Gonzales, y asistieron a la ponencia “Eficiencia de marcadores moleculares en la selección de variedades de maíz criollo por su calidad proteica”, presentada por el Dr. Luis Taramona ante la comunidad académica de la Universidad Unilasallista.

La jornada finalizó con una visita al Laboratorio de Biología Celular y Molecular, donde los estudiantes conocieron procedimientos enfocados en el análisis genético y molecular.

7 de noviembre: Técnicas avanzadas en procesos alimentarios

El segundo día estuvo dedicado al desarrollo de técnicas analíticas especializadas, e inició con la práctica de extracción de alcaloides de café mediante fluidos supercríticos, dirigida por la Dra. Carolina Bedoya Vergara, donde los estudiantes conocieron aplicaciones modernas de separación y purificación de compuestos.

Durante la tarde, se realizó una práctica de Cromatografía en los laboratorios especializados de la facultad, fortaleciendo el manejo de metodologías ampliamente utilizadas en el control de calidad y la investigación en la industria alimentaria.

8 de noviembre: Visita técnica a la planta ALPINA

El último día de actividades contempló una visita técnica a la planta ALPINA, una de las empresas líderes en Colombia en la producción y comercialización de lácteos, bebidas y alimentos procesados. Durante el recorrido, los estudiantes observaron de manera directa los procesos industriales, las líneas de producción y los estándares de calidad y seguridad alimentaria que la compañía implementa en sus operaciones, presentes en diversos países de Latinoamérica y Estados Unidos.

Un impacto significativo en la formación profesional

Esta experiencia internacional representó una oportunidad valiosa para fortalecer las competencias de los estudiantes en un contexto real y globalizado, complementando su formación teórica con aprendizajes prácticos.

“Esta experiencia no solo enriquecerá la formación académica de nuestros estudiantes, sino que también fortalecerá sus competencias profesionales en un entorno globalizado. Estamos comprometidos con las oportunidades que este intercambio brindará”.

Destacó el Dr. Oscar Jordán.

Invitamos a nuestra comunidad a revivir los momentos más destacados de esta visita a través de la siguiente galería:

Galería de la Visita