Los alumnos del curso de Técnicas de Ventas, a cargo del profesor Dr. Alberto Guzmán Wilcox, desarrollaron un trabajo de investigación, analizando el proceso de compra/venta en 9 de los principales mercados de abastos de la ciudad de Lima. San Juan de Lurigancho, Comas, Los Olivos, La Victoria, San Juan de Miraflores, Villa el Salvador, Villa María del Triunfo, el Cercado de Lima y Lince, fueron los distritos escogidos.
Cada uno de los 9 grupos de alumnos, de las carreras de Administración de Negocios Hoteleros y Turísticos y de Gastronomía y Gestión Empresarial, prepararon con gran meticulosidad, sus cuestionarios que posteriormente aplicaron a la muestra seleccionada para luego, tabular y analizar, grupalmente, los resultados obtenidos que finalmente expusieron, sustentando sus conclusiones y sus propuestas de mejora.
Esta actividad, es parte de la formación académica de la Universidad Le Cordon Bleu y tiene como propósito conectar al estudiante con el mundo real, ampliando su visión, favoreciendo su capacidad analítica, el trabajo en equipo, su seguridad personal y la toma de decisiones.
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