Con un lleno total del auditorio, el viernes 29 de noviembre se llevó a cabo el X FUTURISMO y X CITY MARKETING 2019, “Turismo y Ciudades sustentables”.
El evento anual, que desde hace 10 años realiza la Universidad Le Cordon Bleu, sirvió esta vez para analizar en detalle los aspectos más importantes de la sostenibilidad, su impacto socio – económico, en el desarrollo de las ciudades y en la actividad turística.
Entre las 10:00 y 12:00 del día, delegaciones de universidades, institutos, empresarios y público interesado, siguieron con atención las intervenciones de los especialistas, María Elena Herrera, directora de Cultura y Turismo de la municipalidad de Miraflores y Fredy Gamarra, gerente general de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y afines, AHORA.
Los asistentes, participaron activamente con preguntas, las que fueron absueltas por los invitados.
El Dr. Augusto Dalmau García Bedoya, Vicerrector de la Universidad, inauguró y clausuro la reunión. El moderador fue el Dr. Alberto Guzmán Wilcox, profesor y organizador del evento.
Un día de integración, análisis y propuestas.
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
11 Ago 2026
Seguridad Alimentaria y Control de Calidad: Claves para la Excelencia en Negocios Gastronómicos
Por: Mg María Salva RuízEspecialista en Gestión de Operaciones y Gestión de calidad En el negocio de hoy : No podemos gestionar lo que no controlamos En gastronomía, la gestión depende de tener control sobre cada etapa de la cadena alimentaria. Si no se supervisan insumos, procesos y personal, los riesgos de calidad y seguridad […]
11 Ago 2026
Por: Galo Munayco M.Administrador hotelero, Chef docente y Gestor gastronómico. Uno de los problemas más recurrentes en los negocios gastronómicos peruanos no es la calidad de nuestra cocina, sino la falta de planificación estratégica. Más allá de los altos niveles de informalidad que tenemos en el sector, muchos emprendedores siguen creyendo que cocinar rico es […]
