Con un lleno total del auditorio, el viernes 29 de noviembre se llevó a cabo el X FUTURISMO y X CITY MARKETING 2019, “Turismo y Ciudades sustentables”.
El evento anual, que desde hace 10 años realiza la Universidad Le Cordon Bleu, sirvió esta vez para analizar en detalle los aspectos más importantes de la sostenibilidad, su impacto socio – económico, en el desarrollo de las ciudades y en la actividad turística.
Entre las 10:00 y 12:00 del día, delegaciones de universidades, institutos, empresarios y público interesado, siguieron con atención las intervenciones de los especialistas, María Elena Herrera, directora de Cultura y Turismo de la municipalidad de Miraflores y Fredy Gamarra, gerente general de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y afines, AHORA.
Los asistentes, participaron activamente con preguntas, las que fueron absueltas por los invitados.
El Dr. Augusto Dalmau García Bedoya, Vicerrector de la Universidad, inauguró y clausuro la reunión. El moderador fue el Dr. Alberto Guzmán Wilcox, profesor y organizador del evento.
Un día de integración, análisis y propuestas.
17 Jun 2026
Medir para decidir: gestión basada en datos para mejorar la rentabilidad de un restaurante
Por: José Irving Ochoa En el negocio gastronómico, vender más no garantiza una mayor rentabilidad. Un restaurante puede mostrar alta ocupación, buen desempeño en delivery y una percepción favorable del cliente, y aun así comprometer sus resultados por fallas en el control de costos, mermas no detectadas, baja productividad, desajustes entre inventario y demanda, compras […]
03 Jun 2026
De la cocina a la rentabilidad: Claves de la gestión operativa en negocios gastronómicos
Autor: Mg. Víctor Francia Zárate La gestión operativa en restaurantes no es solo “cocinar y atender mesas”. Es una disciplina que combina logística, tecnología y liderazgo para que cada plato que sale de la cocina mantenga la misma calidad, textura, sabor y presentación; que cada cliente se sienta bien atendido y viva una experiencia inolvidable; […]
01 Jun 2026
La transformación educativa ya se vive en la Universidad Le Cordon Bleu a través del Modelo LXD 360: Aprende Haciendo™, una propuesta que convierte las clases en experiencias más activas, prácticas y conectadas con el mundo profesional. Elegir una carrera no solo se trata de estudiar teoría. También se trata de vivir experiencias, resolver problemas […]
