En el marco de la inclusión de la investigación científica y asuntos ambientales, como eje transversal curricular, el miércoles 17 de julio se realizó el evento “Promoviendo la Gastronomía Sostenible y Alimentación Saludable” en la que participaron nuestros estudiantes de las carreras de Gastronomía y Gestión Empresarial, Nutrición y Técnicas Alimentarias e Ingeniería en Industrias Alimentarias.
Nuestros alumnos presentaron sus investigaciones desarrolladas en el curso de Biología a cargo de la profesora Maribel Huatuco, en donde exhibieron diversos productos y elaboraron recetas a base de granos andinos, tubérculo y plantas aromáticas. Además, presentaron productos útiles a partir de la reutilización de residuos inorgánicos.
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