Participa de la presentación de las revistas especializadas elaboradas por nuestros estudiantes.
En una ceremonia especial, estudiantes de las diferentes carreras de negocios presentarán las 3 revistas especializadas Marketing, Productos y Marcas y Ventas que recogen las investigaciones formativas realizadas a lo largo del semestre 2022-I por 126 alumnos, agrupados en 34 equipos, de los cursos de Fundamentos de Marketing, Políticas de Producto y Marca, Dirección Comercial y Fuerza de ventas y Técnicas de ventas para restaurantes.
Es la 5° versión de este evento que se realiza desde el semestre 2020-I con el inicio de los estudios no presenciales.
Como ya es costumbre, asisten el Rector, Augusto Dalmau, la Vicerrectora, Bettit Salvá, además de diversas autoridades de la Universidad Le Cordon Bleu y estudiantes en general.
02 Sep 2026
Vender no siempre es ganar: el costo real detrás de la rentabilidad en restaurantes y hoteles
Por: Daniel Germain CáceresEspecialista en Finanzas, Control de Gestión y Gestión de Negocios Gastronómicos En gastronomía y hotelería, incrementar las ventas es importante, pero no garantiza rentabilidad. Un restaurante puede tener mesas llenas, incrementar sus pedidos por delivery o lanzar promociones exitosas y, aun así, terminar el mes con problemas de liquidez o márgenes menores […]
28 Ago 2026
Cómo la gastronomía peruana debe gestionar la incertidumbre climática
Por: Dr. Enrique Castro, Director de la Escuela de Posgrado El mar peruano ha entrado otra vez en una etapa de cambio térmico debido a la variabilidad del clima y los efectos del Fenómeno El Niño (FEN). Esta situación ha generado preocupación en el sector de restaurantes porque los insumos marinos se han vuelto más […]
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
