Reseña:
Este libro narra la historia de las mujeres que han transmitido de generación en generación los secretos de la gastronomía peruana. Teresa Ocampo logró transformar las cocinas del Perú.
PRECIO: 120 soles
Puntos de venta en counter:
Instituto Le Cordon Bleu: Av. Vasco Núñez de Balboa 530, Miraflores
Universidad Le Cordon Bleu: Av. Gral. Salaverry 3180, Magdalena del Mar

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