Compartimos con orgullo que el libro peruano La Cocina del Perú, relatos tradicionales, escrito por la chef investigadora e historiadora Gloria Hinostroza, ha ganado el máximo galardón, en su categoría A15 Educación, del reconocido Gourmand Word Awards 2019, realizado en la ciudad de Macao, China, tras pasar un proceso de selección de varios candidatos de distintos países.
Es la primera publicación de la Universidad Le Cordon Bleu y Editorial Planeta. Este libro ha sido elaborada con el fin de mantener viva la relación que existe entre la cocina y la historia del Perú, para ello recoge las técnicas y preparaciones tradicionales en el tratamiento de nuestros alimentos originarios y nos cuenta cómo fueron mestizándose armoniosamente con los productos que llegaron desde Europa en la época la época colonial.
Esta publicación cuenta con ochenta relatos tradicionales de la cocina peruana que nacen de nuestro pasado prehispánico y que mantienen intacta su mágica sazón, muestra las recetas, historia y la preparación de nuestra cocina peruana, preservando su originalidad y contrayendo su puesta al mundo.
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