El 02 de octubre de este año se llevó acabo un conversatorio sobre el impacto de los problemas de seguridad en el sector servicios, y se contó con la destacada participación como ponente invitado del coronel Juan José Santiváñez Marín, especialista en seguridad y análisis de riesgos.
Juan José Santiváñez Marín, especialista en seguridad ciudadana, destacó que en la elección de los destinos turísticos suele considerarse factores de precio, calidad del servicio, atractivos naturales y culturales o moda. Sin embargo, el factor seguridad tiene cada vez más relevancia al momento de elegir el destino vacacional y en un futuro será un elemento de gran peso en dicha decisión.
Como parte de la ceremonia se contó con la presencia del director de la Carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial, el Dr. Fernando Ochoa Paredes, quien destacó la importancia del desarrollo de estos eventos para el aprendizaje y la interacción con los estudiantes de la casa de estudios.

Coronel Juan José Santiváñez Marín
10 Ago 2026
La Universidad Le Cordon Bleu (ULCB) y el Colegio Regional de Licenciados en Administración de Lima (CORLAD Lima) firmaron un convenio de cooperación interinstitucional con el propósito de fortalecer la formación continua, impulsar el desarrollo profesional de los licenciados en Administración y promover nuevas oportunidades de capacitación y actualización académica. Convenio entre ULCB y CORLAD […]
07 Ago 2026
Las Dark Kitchens: de la cocina oculta al nuevo laboratorio de innovación gastronómica
Por: Chef Paola EsparchDocente del Curso Dark Kitchens: Implementación y Gestión La forma de emprender y consumir gastronomía está cambiando. En un mercado donde el consumidor busca conveniencia, rapidez, variedad y experiencias cada vez más personalizadas, las Dark Kitchens se han convertido en uno de los formatos que están transformando el negocio gastronómico a nivel […]
14 Jul 2026
Productividad bajo control: cómo convertir la operación de un restaurante en rentabilidad
Por: MBA. José Irving OchoaEjecutivo de operaciones En negocios gastronómicos la rentabilidad se consolida cuando la demanda se traduce en una operación planificada, estandarizada y medible, capaz de sostener la calidad, el servicio y el margen. La rentabilidad se define en la operación Un restaurante puede registrar un alto volumen de ventas y, aun así, […]
