El jueves 13 de setiembre se llevó a cabo la ceremonia de apertura del año académico 2018-II de la universidad Le Cordon Bleu. Este evento marca el inicio de las actividades académicas para los estudiantes, evento que contó con la presencia del renombrado experto en salud pública Dr. Enrique Jacoby, el Dr. Jaime Delgado, la Lic. Miyaray Benavente y la Eco. Karla Gabaldoni, quienes participaron en un conversatorio sobre la ley de alimentación saludable y su implementación en el Perú.
Como parte de la ceremonia se contó con la presencia del rector de la universidad, Dr. Esteban Horna, el vicerrector de la universidad Dr. Augusto Dalmau, la decana de la facultad de ciencia de los alimentos Dra. Bettit Salvá, la directora de la escuela de nutrición y técnicas alimentarias Dra. Sofia Arriarán, entre otros invitados y alumnos de las diferentes carreras.
Además, el rector de la universidad, Dr. Esteban Horna, entregó los diplomas de reconocimiento a los alumnos que el ciclo pasado obtuvieron las más altas calificaciones:
Al término del evento el vicerrector Augusto Dalmau invocó a los alumnos a desempeñarse con compromiso y responsabilidad en sus labores académicas exhortándoles al mayor aprovechamiento de las materias, talleres y actividades académicas que la universidad les brindará durante todo el proceso formativo en su alma máter.
Rector de la Universidad Esteban Horna
Entrega de diploma a la alumna Jessica Medrano Gutiérrez
Entrega de diploma a la alumna Vanessa López Vera
Entrega de diploma al alumno Richard Sarria Beltrán
Autoridades de la Universidad Le Cordon Bleu
02 Sep 2026
Vender no siempre es ganar: el costo real detrás de la rentabilidad en restaurantes y hoteles
Por: Daniel Germain CáceresEspecialista en Finanzas, Control de Gestión y Gestión de Negocios Gastronómicos En gastronomía y hotelería, incrementar las ventas es importante, pero no garantiza rentabilidad. Un restaurante puede tener mesas llenas, incrementar sus pedidos por delivery o lanzar promociones exitosas y, aun así, terminar el mes con problemas de liquidez o márgenes menores […]
28 Ago 2026
Cómo la gastronomía peruana debe gestionar la incertidumbre climática
Por: Dr. Enrique Castro, Director de la Escuela de Posgrado El mar peruano ha entrado otra vez en una etapa de cambio térmico debido a la variabilidad del clima y los efectos del Fenómeno El Niño (FEN). Esta situación ha generado preocupación en el sector de restaurantes porque los insumos marinos se han vuelto más […]
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
