El 8 y 9 de noviembre se llevó a cabo el Taller Regional de Agroecología y Legumbres, organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO y el Ministerio de Agricultura y Riego, en la que participaron alumnos de la Universidad Le Cordon Bleu, Inia y otras entidades del sector.
La delegación de alumnos de la ULCB estuvo acompañada por la Decana de la Facultad de Ciencias de los Alimentos, Dra. Bettit Salva. Los alumnos de la universidad participaron con recetas elaboradas a base de tarwi, frijoles, papas, rocoto entre otros.
Para la degustación se ofrecieron platos como el solterito de menestra con crema de rocoto, cevichocho, causa con salsa a la huancaína de tarwi y tortilla de frijoles.
19 May 2026
Sostener la operación es el verdadero reto en un restaurante
Por: Luis Carlos Valverde Laime “Diseñar procesos no es suficiente. El problema es lograr que funcionen en la práctica, semana a semana.” Hoy, abrir un restaurante es más accesible que antes: hay más canales de venta, mayor visibilidad digital y una demanda conectada, donde el cliente descubre, compara y decide desde el teléfono. Cuando el […]
13 May 2026
Inició la última edición del Master Degree of International Culinary & Hospitality Management
La Escuela de Posgrado de la Universidad Le Cordon Bleu inició la última edición del Master Degree of International Culinary & Hospitality Management, una maestría diseñada para profesionales que buscan fortalecer su visión estratégica en gastronomía y hospitality. En su primera sesión, los estudiantes iniciaron esta experiencia académica en un entorno que integra participación presencial […]
07 May 2026
¿Vale la pena estudiar Gastronomía en Perú en 2026?
Si alguna vez te has imaginado creando tus propios platos, trabajando en una cocina profesional, emprendiendo un negocio gastronómico o llevando la cocina peruana a otro nivel, probablemente también te has hecho esta pregunta: ¿realmente vale la pena estudiar Gastronomía en Perú en 2026? La respuesta no depende solo de si te gusta cocinar. También […]
