II Fintur Green Edition - Foro Internacional de Turismo
El II Fintur Green Edition organizado por CIDTUR – Centro de Investigación, Desarrollo e Innovación en turismo se realizó el día viernes 21 de setiembre en Cieneguilla con motivo de las celebraciones por el Día Mundial del Turismo, donde nuestros estudiantes de VII ciclo con el curso de Turismo Sostenible a cargo de la docente Florisa García Chumioque, tuvieron una presentación en nombre de la Universidad Le Cordon Bleu denominada “Islas Ballestas y la Reserva Nacional de Paracas: crisis y oportunidades para la próximas generaciones” a cargo de los estudiantes Alonso León y Gianfranco León, quienes expusieron sobre la situación actual de las Islas Ballestas y la Reserva Nacional de Paracas y los compromisos que deben asumir los principales actores de la actividad turística. Asimismo, presentaron su emprendimiento de negocio a través de la agencia de viajes Full Tours que ofrece paquetes turísticos en la región Ica.
Un agradecimiento especial al director y Fundador de CIDTUR, Fernando Puente Zambrano quien nos invitó a participar en este evento que estamos seguros es de suma importancia para la formación académica de nuestros estudiantes donde compartieron experiencias con enfoque de sostenibilidad en el turismo.
02 Sep 2026
Vender no siempre es ganar: el costo real detrás de la rentabilidad en restaurantes y hoteles
Por: Daniel Germain CáceresEspecialista en Finanzas, Control de Gestión y Gestión de Negocios Gastronómicos En gastronomía y hotelería, incrementar las ventas es importante, pero no garantiza rentabilidad. Un restaurante puede tener mesas llenas, incrementar sus pedidos por delivery o lanzar promociones exitosas y, aun así, terminar el mes con problemas de liquidez o márgenes menores […]
28 Ago 2026
Cómo la gastronomía peruana debe gestionar la incertidumbre climática
Por: Dr. Enrique Castro, Director de la Escuela de Posgrado El mar peruano ha entrado otra vez en una etapa de cambio térmico debido a la variabilidad del clima y los efectos del Fenómeno El Niño (FEN). Esta situación ha generado preocupación en el sector de restaurantes porque los insumos marinos se han vuelto más […]
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
