Con el objetivo de revalorizar las costumbres y su rol en la gastronomía, te presentamos la conferencia internacional: “Festividades y Gastronomía: México y Perú”, espacio donde se abordará la relación entre las festividades y la gastronomía de ambos países.
Te invitamos a participar de esta conferencia internacional que busca propiciar el intercambio cultural de nuestra comunidad universitaria.
Ponentes:
- Chef Carlos Fernando Santos Mispas
Le Cordon Bleu México
- Chef Cristina Sánchez Centurión
Universidad Le Cordon Bleu Perú
Día: 4 de marzo
Hora: 10 a.m.
Ingreso: libre
Modalidad: virtual
* Evento realizado en cooperación con Le Cordon Bleu México.
14 Jul 2026
Productividad bajo control: cómo convertir la operación de un restaurante en rentabilidad
Por: MBA. José Irving OchoaEjecutivo de operaciones En negocios gastronómicos la rentabilidad se consolida cuando la demanda se traduce en una operación planificada, estandarizada y medible, capaz de sostener la calidad, el servicio y el margen. La rentabilidad se define en la operación Un restaurante puede registrar un alto volumen de ventas y, aun así, […]
13 Jul 2026
La industria gastronómica y de hospitality enfrenta un escenario cada vez más competitivo. Restaurantes, hoteles, cafeterías, dark kitchens y servicios afines necesitan profesionales capaces de ir más allá de la operación diaria para tomar decisiones estratégicas, optimizar recursos y generar crecimiento sostenible. El programa inicia el 08 de septiembre de 2026 y está diseñado para […]
10 Jul 2026
Por: Mg. Jean Carlos SulcaLicenciado en Nutrición Humana ¿Qué son las pausas de hidratación o cooling breaks en un partido de fútbol? Los hydration breaks (pausas de hidratación) del Mundial FIFA 2026 se implementaron principalmente por protección de la salud de los jugadores ante el riesgo de calor extremo en muchas sedes de Estados Unidos, […]
