
Como cada semestre, los Campeonatos Nacionales Universitarios fueron organizados por la Federación Deportiva Universitaria del Perú FEDUP. En la ULCB fuimos representados por estudiantes de las diferentes carreras en Karate y Taekwondo en el mes de junio 2023.
En la disciplina de Karate, nuestros representantes recibieron entrenamiento a cargo de Bianca Olcese Cordano, Cinturón Negro 1° DAN y egresada de nuestra casa de estudios.
Nuestros representantes:
Gastronomía y Gestión Empresarial:
Asimismo, en la disciplina de Taekwondo, los estudiantes fueron entrenados por el profesor Walter Silva Alva, Cinturón Negro 4° DAN.
Ellos son:
Gastronomía y Gestión Empresarial
Ingeniería en Industrias Alimentarias
Nutrición y Técnicas Alimentarias
Estamos muy orgullosos de su participación y resultados.
¡Felicidades a todos ellos!
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