
Estudia en el ciclo de verano 2021-0 y termina la universidad en menos tiempo.
Inicio: lunes 11 de enero.
Fechas clave:
CURSOS A DICTARSE VERANO 2021





Importante:
•Para solicitar la apertura de un curso que no se encuentre en esta lista, debes contar con un grupo mínimo de 10 personas.
•El costo por crédito es según escala, puedes hacer tu consulta aquí:
servicios.academicos@ulcb.edu.pe o llamar al teléfono: 932 074 352
17 Jun 2026
Medir para decidir: gestión basada en datos para mejorar la rentabilidad de un restaurante
Por: José Irving Ochoa En el negocio gastronómico, vender más no garantiza una mayor rentabilidad. Un restaurante puede mostrar alta ocupación, buen desempeño en delivery y una percepción favorable del cliente, y aun así comprometer sus resultados por fallas en el control de costos, mermas no detectadas, baja productividad, desajustes entre inventario y demanda, compras […]
03 Jun 2026
De la cocina a la rentabilidad: Claves de la gestión operativa en negocios gastronómicos
Autor: Mg. Víctor Francia Zárate La gestión operativa en restaurantes no es solo “cocinar y atender mesas”. Es una disciplina que combina logística, tecnología y liderazgo para que cada plato que sale de la cocina mantenga la misma calidad, textura, sabor y presentación; que cada cliente se sienta bien atendido y viva una experiencia inolvidable; […]
01 Jun 2026
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