Visita institucional del Dr. Jorge Cerna Hernández a la Universidad Anáhuac de Puebla, México
El director del Programa Universitario de Gastronomía y Gestión Empresarial de la Universidad Le Cordon Bleu (ULCB), Dr. Jorge Cerna Hernández, se encuentra de visita institucional en la Universidad Anáhuac de Puebla, México desde el día 2 de junio y permanecerá en ese país hasta el 21 de junio próximo.
Ambas instituciones mantienen un convenio de colaboración en el ámbito académico, el cual ha hecho posible la invitación del Dr. Cerna a participar en el Programa de Profesores Visitantes 2025, desarrollado por la Universidad Anáhuac Puebla. Durante su estadía, el Dr. Cerna impartirá las asignaturas de Costos de Alimentos y Bebidas, y Protocolo y Etiqueta, además de ofrecer clases demostrativas de cocina peruana, contribuyendo así al intercambio de conocimientos y la proyección de la cultura gastronómica del Perú en el exterior.
Esta acción de movilidad docente representa un paso importante en el fortalecimiento de los lazos institucionales entre la Universidad Le Cordon Bleu, la Universidad Anáhuac de Puebla y la Escuela de Turismo y Gastronomía Le Cordon Bleu Puebla.
Expresamos nuestro agradecimiento por esta oportunidad que reafirma el compromiso compartido con una educación de excelencia, el intercambio internacional y la promoción de la identidad cultural peruana más allá de nuestras fronteras.
14 Jul 2026
Productividad bajo control: cómo convertir la operación de un restaurante en rentabilidad
Por: MBA. José Irving OchoaEjecutivo de operaciones En negocios gastronómicos la rentabilidad se consolida cuando la demanda se traduce en una operación planificada, estandarizada y medible, capaz de sostener la calidad, el servicio y el margen. La rentabilidad se define en la operación Un restaurante puede registrar un alto volumen de ventas y, aun así, […]
13 Jul 2026
La industria gastronómica y de hospitality enfrenta un escenario cada vez más competitivo. Restaurantes, hoteles, cafeterías, dark kitchens y servicios afines necesitan profesionales capaces de ir más allá de la operación diaria para tomar decisiones estratégicas, optimizar recursos y generar crecimiento sostenible. El programa inicia el 08 de septiembre de 2026 y está diseñado para […]
10 Jul 2026
Por: Mg. Jean Carlos SulcaLicenciado en Nutrición Humana ¿Qué son las pausas de hidratación o cooling breaks en un partido de fútbol? Los hydration breaks (pausas de hidratación) del Mundial FIFA 2026 se implementaron principalmente por protección de la salud de los jugadores ante el riesgo de calor extremo en muchas sedes de Estados Unidos, […]
