El jueves 16 de mayo se llevó a cabo en el Auditorio de la Universidad Le Cordon Bleu, la conferencia “Turismo gastronómico y sostenibilidad: una oportunidad de desarrollo local¨ que estuvo a cargo de la conferencista internacional, doctora María del Pilar Leal, quien es directora del Bachelor Programme in International Tourism de Ostelea, España.
La conferencia abordó las oportunidades del turismo gastronómico como un fenómeno sostenible que contribuye al desarrollo de las localidades y regiones. Asimismo, se trataron temas relacionados con la cadena de abastecimiento de los grupos de interés, la incidencia de políticas de estado en el desarrollo del fenómeno y las oportunidades que se presentan en el marco de movimientos globales como el Slow Food, Alternative Food Networks, entre otros.
Previamente se llevó a cabo un encuentro en la sala de reuniones de la Universidad con profesores de la Facultad de Administración y Negocios, en la que se intercambiaron opiniones e información de sumo interés que servirán para las investigaciones que realicen los alumnos.
28 Sep 2026
Turismo sostenible: las transformaciones que están marcando el futuro del sector
La sostenibilidad, la economía circular, la innovación y la transformación digital están redefiniendo la industria turística y el perfil de los profesionales llamados a liderar su evolución. Por Mg. Karina Vizarreta HuertasDocente del Programa de Administración de Negocios Hoteleros y TurísticosUniversidad Le Cordon Bleu El turismo sostenible se ha convertido en uno de los principales […]
24 Sep 2026
El sector restaurantes crece: tres decisiones para mejorar la rentabilidad
Por: Dr. Enrique Castro, Director de la Escuela de Posgrado La actividad de restaurantes en el Perú creció 3,40 % en julio de 2026 respecto del mismo mes del año anterior (Instituto Nacional de Estadística e Informática [INEI], 2026). Es una señal positiva para el sector gastronómico, aunque el crecimiento de la actividad no indica, […]
16 Sep 2026
Gestión gastronómica: cómo llevar un negocio culinario al mercado internacional
La gestión gastronómica se ha convertido en una pieza clave para quienes buscan transformar una propuesta culinaria en un negocio rentable, escalable y preparado para competir fuera del Perú. Hoy, saber cocinar ya no es suficiente: entender de costos, procesos, administración, comercio exterior y expansión internacional puede marcar la diferencia entre tener un restaurante y […]
