Desde el 2005 se celebra el Día Nacional de la Papa el 30 de mayo, con el objetivo de reforzar la identidad de la papa mostrando que es un producto 100% peruano, que se originó en nuestros andes y que es reconocido en el mundo como el cuarto alimento de importancia mundial junto al arroz, el trigo y el maíz, se convirtió en una fuente importante de alimento en todo el mundo.
El Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica – CITE Papa, informó que los peruanos hemos triplicado el consumo de las diferentes variedades de papa nativa en los últimos años, lo que está permitiendo preservar muchas de ellas.
Celfia Obregón, directora del CITE Papa, indicó que desde el 2000 el consumo per cápita del tubérculo, y en particular de las papas nativas bajó a tal nivel que algunas de ellas se encontraban en peligro de extinción, pero gracias a las acciones de instituciones que promueven este alimento se ha podido triplicar la cifra de ese año.
“Es una tendencia que va a continuar. Nuestro trabajo ha consistido en dar visibilidad a las variedades de papa nativa para que las familias sepan que son una fuente importante de vitaminas, tanto así que son consideradas como superalimentos”, dijo la representante del CITE Papa.
31 Mar 2026
5 claves para mejorar la rentabilidad en restaurantes y negocios gastronómicos
Por: MBA. Rafael Parra “En mi experiencia trabajando con operaciones en gastronomía y hospitalidad, hay algo que siempre repito: un restaurante no pierde dinero por falta de ventas, sino muchas veces por falta de control”. He visto negocios llenos que no son rentables. Y casi siempre la razón es la misma: no hay un sistema organizado […]
31 Mar 2026
La Universidad Le Cordon Bleu (ULCB) dio un importante paso en su proyección académica e institucional al incorporarse a la Red Andina de Universidades Acreditadas del Parlamento Andino, órgano del Sistema Andino de Integración creado en 1979 para promover iniciativas conjuntas entre Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador y Perú. En el ámbito educativo, esta red impulsa la cooperación entre universidades acreditadas, fomentando […]
19 Mar 2026
El 17 de marzo de 2026, la Universidad Le Cordon Bleu (ULCB) y la Organización Internacional para las Migraciones (OIM) suscribieron en Lima un Memorando de Entendimiento orientado al desarrollo de acciones conjuntas en los ámbitos académico, formativo y social. El documento fue suscrito por Patricia Dalmau, gerente general de la Universidad Le Cordon Bleu, y Giuseppe Crocetti, Jefe de Misión de la OIM […]
