Del 4 al 7 de setiembre se realiza la vigésimo quinta edición de CADE Universitario 2019, que tiene como objetivo promover que las acciones de los jóvenes tengan participación en la agenda país, invitándolos a unirse como colectivo para hacer lo correcto y generar cambios en la sociedad.
La Universidad Le Cordon Bleu es representada, en este importante evento, por 4 de sus estudiantes; ellos son: Emily Chac Kom, de 8avo ciclo de la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial; Fernando Delgado Oblitas, alumno de 8avo ciclo de la carrera de Nutrición y Técnicas Alimentarias; Richard Braithwaite Toro, de 9no ciclo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias y Marcia Medrano Pérez, alumna de 8avo ciclo de la carrera de Administración de Negocios Hoteleros y Turísticos.
Durante estos días, ellos tendrán la oportunidad de participar en las sesiones y conferencias individuales, además de espacios de aprendizaje, interacción y colaboración extrema como el Desafío CADE Universitario, el taller de desarrollo de habilidades blandas para el liderazgo, así como áreas de interacción con líderes, talleres de integración y la Expo Feria CADE Universitario.
17 Jun 2026
Medir para decidir: gestión basada en datos para mejorar la rentabilidad de un restaurante
Por: José Irving Ochoa En el negocio gastronómico, vender más no garantiza una mayor rentabilidad. Un restaurante puede mostrar alta ocupación, buen desempeño en delivery y una percepción favorable del cliente, y aun así comprometer sus resultados por fallas en el control de costos, mermas no detectadas, baja productividad, desajustes entre inventario y demanda, compras […]
03 Jun 2026
De la cocina a la rentabilidad: Claves de la gestión operativa en negocios gastronómicos
Autor: Mg. Víctor Francia Zárate La gestión operativa en restaurantes no es solo “cocinar y atender mesas”. Es una disciplina que combina logística, tecnología y liderazgo para que cada plato que sale de la cocina mantenga la misma calidad, textura, sabor y presentación; que cada cliente se sienta bien atendido y viva una experiencia inolvidable; […]
01 Jun 2026
La transformación educativa ya se vive en la Universidad Le Cordon Bleu a través del Modelo LXD 360: Aprende Haciendo™, una propuesta que convierte las clases en experiencias más activas, prácticas y conectadas con el mundo profesional. Elegir una carrera no solo se trata de estudiar teoría. También se trata de vivir experiencias, resolver problemas […]
