(Nota de prensa)
El último viernes 25 de noviembre, desde las 9:00 de la mañana, con la presencia de más de 200 participantes, alumnos y profesores de varias universidades de Lima, investigadores y empresarios, se desarrolló el XIII FUTURISMO y XIII CITY MARKETING 2022, evento virtual que la Universidad Le Cordon Bleu realiza ininterrumpidamente desde su inicio de operaciones, hace 13 años.
Esta versión trató el tema “Turismo ¿Y ahora qué? Tratando de precisar la situación del sector después de la pandemia del covid 19 y las acciones a desarrollar en el sector público y privado para su recuperación.
Contó con la colaboración de los expositores Cecilia Poggi, Presidenta de la Asociación de Agencias de Viajes IATA, Sergio Rivas, Gerente de Operaciones de Hoteles Costa del Sol y primer vicepresidente de AHORA Perú, Adolfo Perret, Presidente del Sector de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima y chef propietario del Restaurante Punta Sal y de Fredy Gamarra, gerente general de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines, AHORA Perú.
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
11 Ago 2026
Seguridad Alimentaria y Control de Calidad: Claves para la Excelencia en Negocios Gastronómicos
Por: Mg María Salva RuízEspecialista en Gestión de Operaciones y Gestión de calidad En el negocio de hoy : No podemos gestionar lo que no controlamos En gastronomía, la gestión depende de tener control sobre cada etapa de la cadena alimentaria. Si no se supervisan insumos, procesos y personal, los riesgos de calidad y seguridad […]
11 Ago 2026
Por: Galo Munayco M.Administrador hotelero, Chef docente y Gestor gastronómico. Uno de los problemas más recurrentes en los negocios gastronómicos peruanos no es la calidad de nuestra cocina, sino la falta de planificación estratégica. Más allá de los altos niveles de informalidad que tenemos en el sector, muchos emprendedores siguen creyendo que cocinar rico es […]
