Con el objetivo de impulsar el desarrollo profesional y el emprendimiento de los futuros chefs del país, la empresa Unión Ychicawa premia al “Emprendedor Gastronómico de Unión Ychicawa”. Este reconocimiento lo brindó a Valeria Quispe Wong, alumna destacada de la promoción 2018-II de la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial, durante la ceremonia de Graduación.
El alumno recibió un vale por tres mil soles para que adquiera el menaje necesario para su emprendimiento gastronómico.
Gracias al convenio que tenemos con esta importante empresa, los alumnos de la carrera de Gastronomía pueden adquirir diferentes herramientas para su formación profesional.
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
11 Ago 2026
Seguridad Alimentaria y Control de Calidad: Claves para la Excelencia en Negocios Gastronómicos
Por: Mg María Salva RuízEspecialista en Gestión de Operaciones y Gestión de calidad En el negocio de hoy : No podemos gestionar lo que no controlamos En gastronomía, la gestión depende de tener control sobre cada etapa de la cadena alimentaria. Si no se supervisan insumos, procesos y personal, los riesgos de calidad y seguridad […]
11 Ago 2026
Por: Galo Munayco M.Administrador hotelero, Chef docente y Gestor gastronómico. Uno de los problemas más recurrentes en los negocios gastronómicos peruanos no es la calidad de nuestra cocina, sino la falta de planificación estratégica. Más allá de los altos niveles de informalidad que tenemos en el sector, muchos emprendedores siguen creyendo que cocinar rico es […]
