En la Universidad Le Cordon Bleu los días 22 y 23 de octubre se realizó la III Jornada de Ciencia, Tecnología e Innovación “Sixtilio Dalmau Castañon”, a la que nuestra comunidad universitaria tuvo la oportunidad de participar de las ponencias de especialistas.
Durante el primer día de la jornada, nuestra decana de la Facultad de Ciencias de los Alimentos, la Dra. Bettit Salvá, abordó el tema “Optimización de salsa de soya, azúcar y fondo oscuro de bovino para reducción de sodio en jerky de alpaca”; también nuestra directora de la escuela profesional de Nutrición y Técnicas Alimentarias, la Dra. Karem Quiroz, expuso el tema “Efecto de la temperatura y la concentración sobre la capacidad antioxidante del Poro”.
El segundo día de jornada, la encargada de abrir las ponencias fue nuestra decana de la Facultad de Administración y Negocios, Mg. Lieve Coppin con el tema “Nuevas fronteras en la investigación turística”. El Mg. Pedro Pizarro, docente de la Universidad, presentó el tema “Diseño de una Ruta de Turismo de Montaña hacia el Nevado Pariacaca”. El encargado de cerrar la jornada fue nuestro docente el Mg. Jorge López, quien expuso sobre el “Crecimiento de las cerveceras artesanales y su potencial en el Perú”.
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