Presentación:
La Universidad le Cordon Bleu presenta la I Jornada Nacional “Avances y Perspectivas Futuras en un Mundo Globalizado” espacio que busca el intercambio de conocimientos entre docentes y estudiantes de diferentes instituciones.
Invitados:
Mg. Mario Leiva Collas: Maestría en Gestión Ambiental Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo. Auditor de Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14 000
Mg. Luis Clever Arias Caycho: Biólogo de profesión con maestría en bioquímica y estudios concluidos de doctorado en educación.
Mg. Samanta Calle Ruíz: Especialista en turismo con experiencia en gestión de empresas turísticas, investigación, docencia y facilitación.
Mg. Carmen del Pilar Minaya Aguero: Ingeniera Alimentaria, Magister en Tecnología de Alimentos UNFV y Estudios culminados de Doctorado en Ciencias de los Alimentos UNFV.
Dra. Florisa García Chumioque: Doctora en turismo con amplia experiencia en la especialidad de agencias de viajes, hotelería y en desarrollo de productos turísticos, así como el ejercicio de la docencia universitaria en instituciones públicas y privadas.
Datos importantes:
Fecha: 26 de noviembre
Ingreso: Libre previa inscripción
Modalidad: Virtual
Regístrate : AQUÍ
Dra. Bettit Salva
Vicerrectora de la Universidad Le Cordon Bleu
Dr. Augusto Dalmau
Rector de la Universidad Le Cordon Bleu
Mg. Luis Clever Arias
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Mg. Carmen del Pilar Minaya Agüero
Universidad Le Cordon Bleu
Mg. Mario Leiva Collas
Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo
Investigación en turismo
Universidad Nacional de la Frontera
Dra. Florisa García
Universidad Norbert Wiener
Dr. Augusto Dalmau
Rector de la Universidad Le Cordon Bleu
17 Jun 2026
Medir para decidir: gestión basada en datos para mejorar la rentabilidad de un restaurante
Por: José Irving Ochoa En el negocio gastronómico, vender más no garantiza una mayor rentabilidad. Un restaurante puede mostrar alta ocupación, buen desempeño en delivery y una percepción favorable del cliente, y aun así comprometer sus resultados por fallas en el control de costos, mermas no detectadas, baja productividad, desajustes entre inventario y demanda, compras […]
03 Jun 2026
De la cocina a la rentabilidad: Claves de la gestión operativa en negocios gastronómicos
Autor: Mg. Víctor Francia Zárate La gestión operativa en restaurantes no es solo “cocinar y atender mesas”. Es una disciplina que combina logística, tecnología y liderazgo para que cada plato que sale de la cocina mantenga la misma calidad, textura, sabor y presentación; que cada cliente se sienta bien atendido y viva una experiencia inolvidable; […]
01 Jun 2026
La transformación educativa ya se vive en la Universidad Le Cordon Bleu a través del Modelo LXD 360: Aprende Haciendo™, una propuesta que convierte las clases en experiencias más activas, prácticas y conectadas con el mundo profesional. Elegir una carrera no solo se trata de estudiar teoría. También se trata de vivir experiencias, resolver problemas […]
