II Jornada Nacional “Avances y perspectivas en un mundo globalizado”
29 de octubre 2021
La globalización exige una capacitación y actualización constante en diferentes aspectos, sobre todo el académico. Por ello, la Universidad Le Cordon Bleu promueve la II Jornada Nacional “Avances y Perspectivas en un mundo globalizado”, evento que busca propiciar el encuentro entre académicos y estudiantes de diferentes universidades nacionales para el desarrollo de temas enfocados en turismo, gastronomía e ingeniería.
Detalle:
Día: viernes 29 de octubre
Hora: 3:00 p.m. a 6:00 p.m.
Vía: Online - Microsoft Teams.
Se entregará constancia de participación.
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
11 Ago 2026
Seguridad Alimentaria y Control de Calidad: Claves para la Excelencia en Negocios Gastronómicos
Por: Mg María Salva RuízEspecialista en Gestión de Operaciones y Gestión de calidad En el negocio de hoy : No podemos gestionar lo que no controlamos En gastronomía, la gestión depende de tener control sobre cada etapa de la cadena alimentaria. Si no se supervisan insumos, procesos y personal, los riesgos de calidad y seguridad […]
11 Ago 2026
Por: Galo Munayco M.Administrador hotelero, Chef docente y Gestor gastronómico. Uno de los problemas más recurrentes en los negocios gastronómicos peruanos no es la calidad de nuestra cocina, sino la falta de planificación estratégica. Más allá de los altos niveles de informalidad que tenemos en el sector, muchos emprendedores siguen creyendo que cocinar rico es […]
