"La Quinua, superalimento versátil y nutritivo"
Viernes 22 octubre 2021
Orgullosos de nuestra diversidad alimentaria, en la Universidad Le Cordon Bleu ponemos en valor los alimentos de origen peruano. En alianza con la empresa “Fideos Mireina” destacaremos el aporte nutricional y y versatilidad culinaria de la quinua.
Además, desarrollaremos los diversos tipos de preparación y cocción de la mano de nuestro chef Fernando Oré. Finalmente, descubriremos la innovadora propuesta de fideos hechos a base de quinua.
Detalle
Día: viernes 22 de octubre
Hora: 4:00 p.m.
Vía: Facebook Live
Programa
11 Ago 2026
Inteligencia artificial en restaurantes: ¿puede definir cuánto pagamos por un plato?
Por: M.S. Harry Patrón La inteligencia artificial en restaurantes está transformando la forma en que los negocios analizan información, conocen a sus clientes y toman decisiones. Pero, cuando los datos permiten incluso estimar cuánto estaría dispuesto a pagar un comensal, surge una pregunta inevitable: ¿hasta dónde debería llegar la tecnología en la gestión de un […]
11 Ago 2026
Seguridad Alimentaria y Control de Calidad: Claves para la Excelencia en Negocios Gastronómicos
Por: Mg María Salva RuízEspecialista en Gestión de Operaciones y Gestión de calidad En el negocio de hoy : No podemos gestionar lo que no controlamos En gastronomía, la gestión depende de tener control sobre cada etapa de la cadena alimentaria. Si no se supervisan insumos, procesos y personal, los riesgos de calidad y seguridad […]
11 Ago 2026
Por: Galo Munayco M.Administrador hotelero, Chef docente y Gestor gastronómico. Uno de los problemas más recurrentes en los negocios gastronómicos peruanos no es la calidad de nuestra cocina, sino la falta de planificación estratégica. Más allá de los altos niveles de informalidad que tenemos en el sector, muchos emprendedores siguen creyendo que cocinar rico es […]
