El pasado sábado 27 de septiembre, los estudiantes de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Le Cordon Bleu vivieron una experiencia única durante su visita académica guiada a la planta de producción de VedaKombucha, en Surquillo, Lima.

Durante la jornada, nuestros 14 estudiantes (9 del curso de Biotecnología y 5 del curso de Biología) a cargo del docente el Dr. Luis Taramona Ruiz, conocieron cómo se elabora esta popular bebida fermentada que combina ciencia, biotecnología y sabor, explorando cada etapa del proceso productivo.

De la teoría al sabor real.

En la planta, los estudiantes observaron el paso a paso de la producción: desde el té endulzado hasta la fermentación con SCOBY (una comunidad de bacterias y levaduras que da vida a la kombucha).
Aprendieron cómo se controlan variables como el pH, la temperatura y los grados Brix, y comprendieron la importancia del control microbiológico y las buenas prácticas de manufactura.

Kombucha: cuando la ciencia y la salud se encuentran.

La kombucha es una bebida fermentada con propiedades antioxidantes y probióticas, cada vez más valorada por los consumidores que buscan opciones naturales y saludables. Su elaboración exige precisión, control y conocimiento técnico, precisamente lo que nuestros futuros ingenieros están aprendiendo a dominar.

Aprendizaje que trasciende el aula.

Esta visita no solo permitió a los estudiantes vivir un proceso industrial real, sino también acercarse al mundo del emprendimiento y la innovación alimentaria.
En la Universidad Le Cordon Bleu impulsamos las experiencias reales para el desarrollo de integral, conectando la ciencia con las oportunidades del mercado.

¡Gracias a VedaKombucha por abrirnos sus puertas y compartir su experiencia con nuestros futuros profesionales de la industria alimentaria!