ULCB brindó talleres de gastronomía en Centro de Diagnóstico y de Rehabilitación de Lima
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ULCB brindó talleres de gastronomía en Centro de Diagnóstico y de Rehabilitación de Lima
La Universidad Le Cordon Bleu, a través del Programa de Responsabilidad Social Universitaria, compartió talleres de pastelería a adolescentes privados de su libertad del Centro Juvenil de Diagnóstico y de Rehabilitación de Lima (Ex Maranga).
La Universidad Le Cordon Bleu, a través de una alianza generada con el “Colectivo Mestizas”, logró capacitar a 16 jóvenes del centro interesados en desarrollar capacidades en pastelería. Esto gracias al programa “San Francisco” que permite capacitar a los a adolescentes privados de su libertad para su posterior inserción en la sociedad a través de herramientas laborales.
Taller de Pastelería:
A lo largo de 6 meses (de junio a noviembre), 16 jóvenes fueron capacitados en la elaboración de galletas, kekes, alfajores, panetón, gracias a la gestión de docentes y chefs de la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial de la universidad, adicionalmente recibieron capacitación en estrategia de ventas, gracias al aporte de docente de la carrera de Marketing y Gestión Comercial de la ULCB.
Logros:
Los jóvenes vendieron los productos de pastelería dentro del centro a familiares y visitantes. Además, gracias a una Expoferia con los Centros Juveniles y Cárceles Productivas organizado por el Poder Judicial lograron promover la comercialización de los productos y por ende desarrollar un emprendimiento y formación laboral que les permita insertarse a la sociedad.
El 2023, la meta es continuar con estos talleres, esta vez involucrando a estudiantes de las carreras de Nutrición y Técnicas Alimentarias y de Ingeniería e Industrias Alimentarias, para compartir conocimientos y darle valor agregado al biohuerto orgánico que produce el Centro donde crecen insumos como: acelga, rabanito, frutas y más.
*El Programa de Responsabilidad Social Universitaria de la ULCB busca seguir formando a los estudiantes mediante el aprendizaje por servicio solidario.
