Gastronomía y Gestión Empresarial

Estás listo para estudiar esta carrera si… 

• Construyes tu identidad.  

• Convives y participa democráticamente.  

• Identificas acontecimientos históricos.  

• Gestionas responsablemente el espacio y el ambiente.  

• Explicas y buscas desarrollar emprendimientos.  

• Lees y escribes diversos tipos de textos escritos.  

• Aprecias de manera crítica manifestaciones artístico – culturales.  

• Resuelves problemas de cantidad.  

¿Cómo es un egresado de la carrera de Gastronomía y Gestión Empresarial?  

• Planifica, organiza, dirige y controla las diferentes etapas en una organización considerando los procesos de servicios en cada una de las actividades gastronómicas. Además, tiene en cuenta los procedimientos y normativas vigentes, analizando la realidad para una correcta interpretación y toma de decisiones. 

• Gestiona, organiza y administra el funcionamiento de la cocina en un restaurante, hotel o negocio afín, preservando las artes culinarias del Le Cordon Bleu, y la cocina internacional. 

• Aplica instrumentos de análisis, estrategias y modelos teóricos para implementar procesos de supervisión, monitoreo, control y evaluación de impacto, con ética y responsabilidad social. 

• Diseña y desarrolla nuevos productos gastronómicos considerando la inclusión social, el estudio de la sociedad y la ética profesional, generando núcleos de desarrollo local. 

• Formula investigaciones necesarias para analizar y proponer soluciones a la realidad del sector gastronómico, respetando la cultura, la normatividad vigente y los actores involucrados. 

• Planifica, organiza, dirige y controla las labores necesarias para la celebración de congresos y eventos gastronómicos.